Chilinen kasvislasagne

Tämä lasagne on mun ehdoton lemppariruoka ja kuulemma myös bravuuriruoka. Ihan superhyvää ja täyttävää ja maistuvaa ja nam. Onhan tämän tekemisessä jonkin verran vaivaa, mutta toisaalta samalla vaivalla tekee isomman annoksen ja vaikka pakastaa osan lasagnesta annospaloina jos tuntuu, ettei koko määrää saa syötyä muutaman päivän kuluessa.

Chilinen kasvislasagne

8-10 lasagnelevyä

Tomaattikastike

n. 700-800 g chilimaustettua tomaattimurskaa
1 iso sipuli
2-3 valkosipulinkynttä (tai enemmän, oman maun mukaan)
1 punainen paprika
n. 5 tomaattia (koosta riippuen, nämä sellaisia keskikokoisia)
4 jumboherkkusientä
öljyä
suolaa
mustapippuria
puoli ruukkua tuoretta basilikaa

Valkokastike

n. 40 g voita
1 dl vehnäjauhoja
6-7 dl maitoa
(juustoraastetta)
suolaa
mustapippuria
raastettua muskottipähkinää

Valmista ensin tomaattikastike. Pilko sipuli, valkosipuli, paprika, herkkusienet ja tomaatit. Kuullota sipulia ja valkosipulia hetki ja lisää pannulle muut kasvikset. Paista pari minuuttia ja lisää sekaan tomaattimurska, mausteet ja basilika. Anna porista n. 10 minuuttia.

Tomaattikastikkeen poristessa valmista valkokastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita vehnäjauhot voisulaan. Lisää kattilaan maito ja sekoita hyvin. Keitä pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää mausteet (ja juustoraaste jos haluat sitä tähän sekaan. Ei välttämätön, mutta joidenkin mielestä kuuluu asiaan.).

Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka. Kaada vuoan pohjalle tomaattikastiketta ja levitä päälle lasagnelevyjä. Kaada levyjen päälle kerros tomaatti- ja valkokastiketta. Jatka vuorottelua kunnes vuoka alkaa olla täynnä, jolloin jätä viimeiseksi kerrokseksi valkokastike.

Paista 200°C n. 35-40 minuuttia. Paistamisen jälkeen anna vetäytyä vielä 10 minuuttia ennen syömistä.

Juustojämät hyötykäyttöön: parsakaaligratiini ja täytetyt herkkusienet

Siivosin tänään kotona kun kerrankin sattui olemaan vähän rauhallisempi lauantai ilman sen ihmeempiä suunnitelmia päivälle (illemmalla mennään sitten taas). Samalla ajattelin siivota jääkaapin eli tyhjentää sen kaikista jämistä. Siispä tänään syötiin parsakaaligratiinia ja täytettyjä herkkusieniä. Toimivat yhdessä sekä myös erikseen muiden ruokien lisäkkeenä.

En listaa sen tarkempia määriä, sillä ideana on nimenomaan saada ne pienet ylimääräiset ruokanyttyset käyttöön.

Parsakaaligratiini

Parsakaalia
Juustoa (mulla oli kaapissa paprikajuustoa sekä pikkuisen goudaa)
Ruokakermaa
Mustapippura
Suolaa
(Paprikamaustetta)

Huuhtele parsakaalit ja leikkaa varsiosat pois. Pilko parsakaalit pienemmiksi ja laita ne vuokaan. Sekoita ruokakerma, mustapippuri, suola ja muut haluamasi mausteet keskenään ja kaada seos vuokaan. Pilko juusto(t) pieniksi ja levitä parsakaalien päälle.

Paista gratiinia uunin keskitasolla 200°C noin 30 minuuttia (mikäli parsakaalia on paljon, venytä aika 40–45 minuuttiin). Voit myös keittää parsakaalin ensin vedessä (keittoaika n. 5 minuuttia), jolloin uuniaika lyhenee noin puoleen. Itse olin tällä kertaa laittamassa muutakin ruokaa uunissa, joten käytin pelkästään uunia.

Täytetyt herkkusienet

Herkkusieniä
Mustapekka-mustapippurijuustoa

Putsaa herkkusienet (pyyhi kostealla liinalla, älä pese) ja irrota kantaosa. Kannat kannattaa säästää ja käyttää vaikkapa kasvispastakastikkeeseen tai munakkaaseen. Täytä lakkiosa valitsemallasi juustolla. Itselläni oli kaapissa mustapippurijuustoa, joka sopii mielestäni ihan superhyvin herkkusienien kanssa. [Tässä kohtaa lihansyöjät voivat kaivaa sen pekonipaketin esiin ja kiepauttaa pekonit sienien ympärille.]

Asettele herkkusienet leivinpaperilla peitetylle uunipellille tai reunalliseen vuokaan ja paista 200°C noin 20 minuuttia, kunnes sienet ovat kypsiä ja juusto on sulanut.

Nesteyttävä chia-vesimelonijuoma

Kuumana kesäpäivä saattaa tuntua siltä, että vettä ei vaan yksinkertaisesti jaksa juoda niin paljoa kuin mitä kroppa tarvitsisi. Sama tunne saattaa aiheutua myös pitkäksi venähtäneestä illasta (myönnetään, tämä juoma kehittyi juuri sellaisen huippuhauskan ja melko kostean illanvieton jälkeen).

Mikäs tässä juomassa sitten on niin spesiaalia? Ainakin se, että chia-siemenet sitovat nestettä jopa 9-kertaisen määrän kokoonsa nähden, joten ne auttavat ylläpitämään kehon nestetasapainoa. Vesimelonista puolestaan on noin 90% vettä. Lisäksi mehu ja vesimeloni nostavat verensokeria, joka saattaa myös helpottaa nuutunutta oloa.

Ainekset

1 dl chia-siemeniä
2 dl granaattiomenamehua
vesimelonia

Pilko vesimeloni pieniksi paloiksi. Sekoita ainekset keskenään korkeassa lasissa ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Nauti ja huokaise helpotuksesta janon tunteen viimeinkin helpottaessa.

Tomaatti-fetapiirakka

Tajusin tuossa viikolla, että en ole tehnyt piiitkään aikaan mitään suolaista piirakkaa. Äippä kyläili luonani helatorstaina, joten sain hyvän syyn pyöräyttää kaapista löytyvistä aineksista kasvispiirakan.

Myönnän, ainesten määrät on taas vähän sinnepäin, sillä etenkin pohjaa tehdessä tuli lisäiltyä luovasti "vähän lisää jauhoja, no jos pikkuisen voita, no nyt vielä ripaus suolaa, ja oikeastaan vielä hippunen jauhoja". Mutta hyvä siitä tuli. :)

Pohja

100 g voita
4 dl täysjyväspelttijauhoja
3 rkl vettä
suolaa

Täytteet

Rasiallinen kirsikkatomaatteja
Nippu kevätsipulia
Tuoretta basilikaa
Fetaa

Munamaito

2 kananmuna
2 dl maitoa
suolaa
mustapippuria

Valmista pohja ensin. Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja lisää sekaan suola ja vesi. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina vuokaan. Esipaista pohja 200°C noin 15 minuutin ajan.

Pilko kevätsipulit ja kuullota ne paistinpannulla. Paloittele tomaatit ja hienonna basilika ja lisää ne jäähtyvälle pannulle sipuleiden seuraan. Kun piirakkapohja on esipaistettu, lisää täytteet pohjan päälle. Riko kananmunat kulhoon, vispaa niiden rakenne rikki ja lisää maito, suola ja mustapippuri. Kaada munamaito piirakkavuokaan. Lisää feta piirakan päälle ja paista piirakkaa noin 20-30 minuuttia (riippuen uunin tehosta) kunnes juusto alkaa saada väriä.