Marjaisat rahkapullat

Koska joskus sitä vain tarvitsee saada iltateen kanssa jotain hyvyyksiä. :)

Mä käytin näihin pulliin vain spelttijauhoja, mutta toki nämä onnistuvat tavallisillakin vehnäjauhoilla. Leivottaessa ero on se, että speltin sitko eroaa hieman vehnän sitkosta ja spelttitaikina on hyvä jättää hieman löysemmäksi kuin tavallinen vehnätaikina. Reseptin jauhomäärä onkin arvio; oikea määrä löytyy näppituntumalla.

Marjaisat rahkapullat

(n. 15 isoa)

PULLATAIKINA

2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 muna
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
n. 8 dl spelttijauhoja (tai perinteisiä vehnäjauhoja)

RAHKATÄYTE

200 g mustaherukan makuista rahkaa (Arla)
1 kananmuna (käytä ensin voiteluun ja loput täytteeseen)
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria

KORISTELUUN

1 dl mustia viinimarjoja


Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita. Lisää munat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan ja alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää voi. Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Jaa kohonnut taikina n. 15 osaan. Pyöritä taikinasta pullia (käytä jauhoja apuna tarpeen mukaan). Laita pullat leivinpaperille uunipellille ja kohota hyvin.

Paina juomalasin (tai muun pienen, pyöreän astian) avulla syvennys kohonneisiin pulliin. Voitele pullien reunat kananmunalla. Valmista rahkatäyte sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin ja lusikoi täyte syvennykseen. Lisää päälle viinimarjat.

Paista pullat uunin keskiosassa 200°C noin 10 min tai kunnes kypsiä (paistoaika vaihtelee pullan koon mukaan).

Puolukkatuorepuuro

Ostin eilen monta kiloa metsiemme punaposkisia superfoodeja eli puolukoita. Nyt pakastin on ihan ääriään myöten täynnä ja tässä lähiaikoina tuleekin varmasti testailtua monenlaisia puolukkaherkkuja.

Ensimmäisenä reseptikehittelyyn pääsi tuorepuuro. Kuten aiemmista postauksista on voinut havaita, olen suuri tuorepuurojen ystävä. Ne pelastavat aamu-unisen aamun, kun jääkaapista voi työaamuina napata edellisenä iltana tehdyn puuron mukaan. Lisäksi ne vaan ovat superhyviä ja huomattavasti terveellisempiä kuin perusmurot ja muut.

Puolukkatuorepuuro

(reilu annos yhdelle)

1,5 dl puolukoita
1 pieni banaani
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl chia-siemeniä
pieni kourallinen rouhittuja pähkinöitä
1 dl turkkilaista tm. jogurttia
0,5-1 dl mantelimaitoa
ripaus vaniljajauhetta
(hunajaa oman maun mukaan)

Soseuta banaani ja puolukat kulhossa haarukan avulla (ei tarvitse olla tasaista massaa). Lisää loput ainekset ja sekoita. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.

Kantarellit au naturel

Joskus on tosi kiva kokkailla tuntitolkulla keittiössä. Pohjimmiltaan olen kuitenkin sitä mieltä, että ruoka on parhaimmillaan kun se on helppoa ja raaka-aineet maistuvat mahdollisimman selkeästi. Tässä reseptissä annetaankin kaikki kunnia raaka-aineelle eli herkulliselle kantarellille.

Ohjeen mukaan tehtävä määrä on melko pieni, joten sienet on tarkoitus käyttää ruoan lisukkeena tai leivän päällä.

Paistetut kantarellit eli kantarellit au naturel

Kantarelleja (n. 100 g / syöjä)
Suolaa
Mustapippuria
Voita paistamiseen

Puhdista ja pilko kantarellit.

Kuumenna voi pannulla. Lisää kantarellit ja paista niitä noin viiden minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Mustaviinimarjapirtelö

Kävin muutama viikko sitten äipän luona kylässä ja verotin samalla reissulla äipän pihassa olevia mustaviinimarjapensaita. Nyt mulla onkin pakkasessa näitä mahtavia c-vitamiinipommeja syksyn varalle.

Ja koska en malttanut odottaa synkkään ja pimeään syksyyn, olen jo vähän testaillut eri reseptejä, joihin näitä marjoja voisi käyttää...

Mustaviinimarjapirtelö

(yhdelle)

Puolikas banaani
1-1,5 dl (jäisiä) mustaviinimarjoja
1,5 dl maitoa
0,5 dl turkkilaista jogua
hunajaa oman maun mukaan
(1 rkl vaniljanmakuista proteiinijauhetta)

Lisää kaikki ainekset kippoon (voit halutessasi jättää protskujauheen pois) ja surauta blenderillä tai sauvasekoittimella sekaisin. Nautiskele heti.