Omena-riisipuuro

Mä en ole jouluruokien suuri fani, mutta yhtä ruokaa on pakko saada jouluaattona: pitkään kypsyteltyä riisipuuroa. Mikään ei tietenkään estä nauttimasta riisipuuroa muulloinkin, ja se sopiikin mainiosti laiskaan ja rauhalliseen sunnuntaiaamuun. Tänään sattuu vielä olemaan ensimmäinen adventtisunnuntai, joten ei jouluun ole edes niin kovin pitkä aika enää...

Omena-riisipuuro

7 dl maitoa
3 dl vettä
1,5 dl puuroriisiä
3 omenaa kuutioituna
n. 0,5 dl sokeria (kirpsakat omenat tarvitsevat vähän reilummin)
kanelitanko
ripaus suolaa

Kaada vesi, maito ja puuroriisi kattilaan ja kiehauta. Muista sekoitella, ettei pala pohjaan! Lisää sekaan kuutioidut omenat ja kanelitanko ja anna hautua puolisen tuntia (välillä puuroa sekoitellen). Lisää kypsään puuroon ripaus suolaa ja sopiva määrä sokeria ja poista kanelitanko. Tarjoa lämpimänä tai anna jäähtyä.

Itämainen linssikeitto

Olin ihan kokonaan unohtanut tän mun lemppariruoan, kunnes lumisade ja kylmyys ja tarve saada jotain tuhtia ja mausteista ruokaa toivat tän taas mieleen. Linssi on muuten oiva proteiininlähde, joten se sopii vallan mainiosti kasvissyöjän (ja miksei sekasyöjänkin) ruokavalioon.

 

Itämainen linssikeitto

1 pieni sipuli
1-2 valkosipulia
kookosöljyä
3 tomaattia
2 rkl punaista currytahnaa
2 dl punaisia linssejä
4 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
(suolaa)
(korianteria)

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita kookosöljyssä kattilan pohjalla. Lisää kattilaan tomaatit, currytahna ja siivilässä huuhdellut linssit. Kääntele seosta muutaman kerran. Lisää joukkoon vesi ja kookosmaito.

Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä (lisää nestettä tarvittaessa). Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa sekä halutessasi korianteria.

Kookos-banaanipuuro

Tavallinen peruspuuro on kyllä hyvää arjessa, mutta viikonloppuisin kaipaa jotain vähän spesiaalimpaa. Miltä kuulostaisi makumatka tropiikkiin kookos-banaanipuuron muodossa?

 

Kookos-banaanipuuro

1,5 dl kookosmaitoa
1 dl vettä
1 dl kaurahiutaleita
1 kypsä banaani
1 rkl kookoshiutaleita
ripaus vaniljajauhetta
ripaus suolaa

Mittaa kookosmaito ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää kaurahiutaleet, viipaloitu banaani ja kookoshiutaleet kattilaan ja anna porista miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Lisää sekaan vielä ripaus vaniljajauhetta ja suolaa.

Koristele annos banaaniviipaleilla ja nauti halutessasi kylmän maidon kera.

Frittata eli italialainen munakas

Frittata eli italialainen munakas voidaan valmistaa ilman täytteitä tai käyttää täytteenä esim. lihaa, juustoa, vihanneksia tai pastaa. Yllättäen tämän mun versioni täytteenä käytetään kasviksia. Perinteisesti frittatan lisäkkeet paistetaan ensin paistinpannulla, jonka jälkeen koko komeus nostetaan uuniin kypsyttelemään. Mä oikaisin vähän ja tein munakkaan suoraan uunivuokaan, joten tämä versio on vielä perinteistäkin helpompi valmistaa.

Frittata

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
öljyä
1 rs (n. 250 g) kirsikkatomaatteja
1 paprika
200 g kermaviiliä
6 kananmunaa
suolaa
mustapippuria
(oreganoa tai basilikaa)
200 g juustoraastetta (emmental)

Kuori ja silppua sipulit ja kuullota niitä öljyssä pannulla.

Voitele uunivuoka. Pilko tomskut ja paprika ja levitä ne sipulien kanssa uunivuokaan. Sekoita kulhossa kermaviili, kananmunat ja mausteet. Kaada munaseos vuokaan ja ripottele päälle juustoraaste.

Paista 175°C puolisen tuntia.


Ps. Mietin kokkaillessani, että vielä helpomman arkiruoan tästä saisi, jos korvaisi kasvikset herne-maissi-paprika -sekoituksella.

Tomaattinen kasvispastakastike

Tällainen helppo pastakastike tällä kertaa. Olennaisia elementtejä ovat valkosipuli, tomaatti ja tomaattimurska. Kaikki muut ainekset (esim. sipuli, paprika, sienet, kesäkurpitsa, munakoiso...) voi varioida sen mukaan, mitä kaapista sattuu löytymään.

Tomaattinen kasvispastakastike

1 pieni sipuli
2-3 valkosipulinkynttä (tai oman maun mukaan)
1 suippopaprika
3 tomaattia
3 herkkusientä
500 g tomaattimurskaa
1/2 ruukullista tuoretta basilikaa
suolaa
mustapippuria
oreganoa

Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi ja kuullota pannulla pari minuuttia. Kuutioi paprika, tomaatit ja herkkusienet ja lisää ne pannulle. Paista kasviksia muutama minuutti. Lisää tomaattipurska pannulle ja anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Lisää kastikkeen sekaan mausteet ja silpuksi revitty basilika. Tarjoile kastike tuorepastan kanssa.